Con el patrocinio de varios restaurantes peruanos en La Paz, y del consulado general, así como de la embajada del Perú en Bolivia, este Sábado se llevará a cabo en la Plaza Humbolt, el Festival del Ceviche.
El ceviche tiene la categoría de Patrimonio Cultural en el Perú y es un plato tipico de su gastronomia tradicional. Antiguamente el ceviche era cocinado con tumbo, pero luego durante el imperio Inca el pescado se maceraba con chicha.
Luego, con la influencia española se añadieron al Ceviche la cebolla y el limón.
Y aquí una receta rápida del conocido ‘Ceviche Peruano’
Ingredientes
1 filete grueso de corvina o bacalao fresco
5 limones verdes
1 cebolla roja mediana
1 chile jalapeño
1/2 aji verde
1/2 aji dulce rojo
trozos de choclo hervido
trozos de camote hervido
Preparación
Cortar el pescado fresco en cubitos, agregar el limón exprimido,
mezclar, Luego se agregan la cebolla cortada bien fina y el jalapeño
sin semillas y bien cortado, mezclar. Si hace falta más limón,
ágregalo. Dejar en el refrigerador que se cueza. Servirlo así, frio.
Festival del Ceviche
Fecha: Sábado 9 de Diciembre
Hora: A partir de las 10:00 hrs.
Lugar: Plaza Humbolt, Zona Sur
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